Pão de Curcuma e Mostarda
O Ousado
4,70 €
A partir de
Hidratação
73
%
Textura
Miolo húmido e cheio de textura, muito aromático, protegido por uma crosta dourada que denuncia a presença da curcuma ainda antes da primeira fatia.
Ingredientes
Massa-mãe T65, farinha T65, farinha T150, curcuma, pickles de sementes de mostarda, água e sal.
Fica bem com:
Hummus cremoso, queijo de cabra fresco ou chutneys pouco doces. Mas há uma combinação que gostamos particularmente como entrada: sardinha fumada, coentros e manteiga fumada. Também fica muito bem com queijo de cabra fresco, damasco seco e um fio de azeite virgem extra.
Acompanha bem com:
Chá preto aromático, kombucha de gengibre ou um chai bem especiado. Para quem prefere cerveja, uma saison ou uma witbier fazem sobressair as notas quentes da curcuma e o lado vegetal da mostarda.
Conservação:
Fresco durante cerca de 2 dias. Depois disso, continua excelente em torradas. Para prolongar a experiência, fatie e congele. O sabor, a textura e a crosta agradecem. É um daqueles pães que parecem gostar de uma segunda oportunidade.