Fougasse de Azeitona
O Mediterrânico
6,40 €
A partir de
Hidratação
74
%
Textura
Miolo leve e irregular, aroma intenso a fermentação natural e azeitonas, protegido por uma crosta fina, dourada e ligeiramente crocante.
Ingredientes
Massa-mãe de centeio, farinha T65, azeite virgem extra, azeitonas pretas, água e sal.
Fica bem com:
Azeite virgem extra, queijo curado ou uma burrata acabada de abrir, temperada com flor de sal e pimenta preta. Se apetecer puxar mais por ela, junte figos frescos. Ou apenas manteiga fumada e zeste de limão.
Acompanha bem com:
Vinho tinto sem muita madeira, cerveja artesanal fresca ou uma kombucha. Se estiver calor lá fora, um rosé bem fresco também faz muito sentido.
Conservação:
É difícil que sobreviva muito tempo, mas mantém-se no seu melhor durante os primeiros 2 dias. Depois disso, bastam 5 minutos no forno para devolver a crosta estaladiça e encher a casa com o aroma quente das azeitonas e do azeite.