Pão de Trigo Barbela
Pão do Fogo
3,80 €
A partir de
Hidratação
64
%
Textura
Miolo macio e rico, sabor intenso e crosta estaladiça.
Ingredientes
Massa-mãe integral, farinha T150 escaldada, farinha T65, sementes de trigo Barbela tostadas, água e sal.
Fica bem com:
Manteiga com uma pitada de flor de sal, compotas pouco doces ou simplesmente nada. Mas, se nos perguntarem, gostamos especialmente de o servir com uma tapenade de azeitona galega e anchovas de Vila Real de Santo António. Sal, gordura e acidez a fazerem exatamente o que devem fazer.
Acompanha bem com:
Chá preto aromático, kombucha de gengibre ou um chai bem especiado. Para quem prefere cerveja, uma saison ou uma witbier fazem sobressair as notas quentes da curcuma e o lado vegetal da mostarda.
Conservação:
Fresco durante 2 a 3 dias. Depois disso, continua excelente em torradas. Para prolongar a experiência, fatie e congele. O sabor, a textura e a crosta agradecem. E o pequeno-almoço do dia seguinte também.